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微波加热原理

微波独特的加热机理与传统的加热方式截然不同,传统的加热方式是先加物体表面,然后热量由表面传到内部,而微波加热则是对物体内外进行"整体"加热。
自然界中的物质是由大量一端带正电,另一端带负电的分子(或偶极子)组成, 我们称之为介质。在自然状态下,介质内的偶极子作杂乱无章的运动和排列。当介质 处于电场之中时,其内部的偶极子则进行重新排列,变成有一定取向的、有规则排列 的极化分子。当电场方向交替变换时,介质中偶极子的极化方向也随之交替转变,由 于微波波段电磁场频率高达109数量级,在微波场中,介质中相邻分子间的相互作用 和极性分子的变"极"效应产生极其强烈的类似摩擦的作用,使极性分子在瞬间获得巨 大能量,并以热量的形式表现出来,介质温度便随之升高。

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